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近几年网红经济大行其道，环游各行各业开始不断出现“网红”人物。但餐饮，文旅运营中需要持续的资金投入，不是一次性投入就能解决所有问题。

但做生意终究要回归到商业本质，爆棚餐饮消费本质上是为了口腹之欲，爆棚网红餐厅骨子里仍是传统餐饮，“漂亮的外衣”确实能吸引顾客第一次消费，但不能指望用来满足顾客第二次、第三次的口腹之欲。这几个事例，假期角游似乎都印证了网红餐厅的衰落趋势。模式简单，长出新易于复制而水货这种无餐具模式出现后，长出新也引起了很多餐饮品牌的兴趣，先后出现了外婆家动手吧、净雅嗨餐厅、九锅一堂的拿货餐厅，无疑让水货餐厅受到不少冲击。

就像鲁迅先生说过的：韵味第一个吃螃蟹的人是勇士，第一个吃蜘蛛的人也是勇士，只不过他们证明蜘蛛并不好吃。曾经靠在北京的两家刚开不久的店，高铁雕爷牛腩就估值4亿了，高铁融资6000万，并带动了一大批同样带着“互联网餐饮”符号的新创业项目，比如伏牛堂、黄太吉、西少爷等等。

不过那些经营创新、环游营销前卫的网红餐厅，如水货餐厅、黄太吉、雕爷牛腩，现在日子却越来越不好过了。

餐饮众筹失败的原因在于：文旅餐饮众筹周期长，文旅需要长期持续经营和实物众筹完全不同，实物众筹最后的结果是，给参与者兑现一款产品、一本书或者一款包，只要拿到产品，众筹就算结束。 7、爆棚如何跟踪应用内购买使用第三方平台，并在APP中设置相关自定义归因代码，以跟踪用户在苹果竞价广告里安装应用后所做的一些操作。

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